Свекла при панкреатите: полезность, блюда, рецепты, приготовление

Может ли быть полезна свекла при панкреатите (воспалении поджелудочной железы), желчнокаменной болезни или воспалении желчного пузыря? Рассмотрим эти вопросы, представив также и несколько ценных рекомендаций, способных сохранить здоровье.

Свекла при панкреатите: полезность, блюда, рецепты, приготовление

С древних времен этот корнеплод употребляли для сохранения здоровья. В данном овоще просто зашкаливает количество полезных для организма веществ. Здесь и витамины, и минералы, и белки, и углеводы с жирами. Особенно много в свекле йода, чрезвычайно полезного для функционирования щитовидной железы, которая играет важнейшую роль в обмене веществ. Незаменим этот микроэлемент и для поджелудочной железы. Даже жареный овощ не теряет своих полезных свойств, а вареная свекла при панкреатите приносит еще большую пользу. Чудо-корнеплод способен понижать артериальное давление, способствовать регуляции жирового обмена, предотвращать атеросклероз.

Для здорового человека противопоказаний к употреблению свеклы нет.

Однако нужно быть внимательными: хотя сама свекла очень полезна для пищеварения, нередко она входит в рецепты блюд, которые противопоказано употреблять при заболеваниях поджелудочной железы. Так, свекольник часто готовится с мясом для вкуса и сытности, однако для больного панкреатитом такая пища может оказаться слишком тяжелой. То же касается специй и капусты. Лучше всего мясо заменить рыбой или куриной грудкой, а специи и капусту совсем не добавлять. Капуста заставляет поджелудочную железу работать активнее, но если орган и без того истощен болезнью, неприятных последствий не миновать. Приправить диетический свекольник можно обезжиренным кефиром, после чего сразу же употребить в пищу, не дав ему настояться слишком долго.

Кроме упомянутого выше свекольного супа, овощ при заболеваниях поджелудочной железы можно употреблять в составе целого ряда блюд. Так, можно просто можно есть вареную свеклу, однако учесть, что это делается вне обострения болезни. При остром панкреатите диета носит строжайший характер и назначается врачом. А если железа в состоянии ремиссии корнеплод в отварном виде и при правильном методе готовки приносит исключительно хороший результат. Главное, избегать уксуса и лимонной кислоты в качестве приправ, применяемых для сохранения цвета корнеплода. При этом овощ лучше всего измельчить до состояния пюре, либо использовать в качестве ингредиента для свекольника.

Свекольный сок может заменить отварную свеклу, однако должен употребляться в рекомендуемой порции, поскольку концентрация раздражающих поджелудочную железу веществ в нем гораздо выше. Его не следует пить чаще 2 раз в неделю. Вместе с тем нужно учесть, что наиболее едкие вещества в нем еще активны первые 3 часа. Поэтому свекольный сок следует хорошо отстоять перед применением, разводя водой или другими некислыми соками, и начинать пить с минимальных доз. Запрещается употреблять свекольный сок при обострении панкреатита.

Из отварной свеклы можно сделать полезный салат. Обычно его заправляют майонезом, сметаной, чесноком, однако такой салат не является диетическим. Чтобы без вреда для здоровья больной употребил такое блюдо, корнеплод, измельченный на терке, заправляют обезжиренным кефиром, иногда и такой же консистенции творогом. Выходит очень вкусно и полезно.

Следует отваривать свеклу примерно 2 часа, а если корнеплоды крупные, то и 3, однако в этом случае проще разрезать их на дольки. Можно не только варить свеклу, но и запекать ее в духовке, а также использовать пароварку. Чтобы не нанести вред, свеклу нужно начинать принимать дозированно, в перетертом виде, увеличивая порцию от 1 ст. л. до 100 г в течение недели. В таком виде пюре из свеклы будет очень полезно.

Итак, можно ли есть свеклу при панкреатите? Свекла является очень полезным корнеплодом: не слишком калорийным, содержащим каротин, витамины C и E, многие витамины группы B, и множество полезных и редких минералов (включая железо, магний и кобальт), так что при панкреатите можно и даже нужно ее употреблять. Главное — четко знать меру, чтобы не перенапрягать болезненный орган.

О admin

x

Check Also

Противогрибковые препараты для детей – обзор средств

Противогрибковые препараты для детей – обзор средств Противогрибковые препараты (антимикотические) – это группа средств, способствующих ...

Противовоспалительные препараты для суставов, глюкокортикоиды: обзор средств

Противовоспалительные препараты для суставов, глюкокортикоиды: обзор средств Препараты стероидных гормонов были, есть и будут оставаться ...

Октреотид при панкреатите: инструкция по применению, можно ли принимать, противопоказания

Октреотид при панкреатите призван подавить продуцирование серотонина и превести к снижению диспепсических признаков патологии. Данный ...

Противовоспалительные препараты для суставов (НПВС): обзор средств

Противовоспалительные препараты для суставов (НПВС): обзор средств Воспалительный процесс практически во всех случаях сопровождает ревматическую ...

Противовирусные препараты при ОРВИ и гриппе

Противовирусные препараты при ОРВИ и гриппе В осенне-зимний период существенно возрастает частота острых респираторных вирусных ...

Хронический панкреатит: симптомы и лечение, у взрослых, как лечить, признаки

В группу заболеваний поджелудочной железы входит хронический панкреатит. Эта патология протекает длительно и плохо поддается ...

Противовирусные иммуностимулирующие препараты: обзор средств

Противовирусные иммуностимулирующие препараты: обзор средств Сегодня в сетях аптек можно найти множество противовирусных иммуностимулирующих препаратов, ...

Противоаллергические препараты для детей

Противоаллергические препараты для детей Выбор препарата для лечения аллергии у ребенка – нелегкая задача. Ассортимент ...

Противоаллергические препараты – аналитический обзор

Противоаллергические препараты – аналитический обзор. Часть 2 Для лечения заболеваний аллергической природы могут быть использованы ...

Противоаллергические препараты

Противоаллергические препараты — аналитический обзор. Часть 1 Существует несколько групп лекарственных средств, применяемых при аллергических ...

Простуда при беременности – объяснения и советы опытного акушер-гинеколога Елены Березовской

Простуда при беременности – объяснения и советы опытного акушер-гинеколога Елены Березовской. Часть первая Именно осенью ...

Простое и быстрое лечение язвочек во рту

Простое и быстрое лечение язвочек во рту Пожалуй, не найти такого человека, которого хотя бы ...

Рейтинг@Mail.ru