Бисквит Маргарита — рецепт с фото

Бисквит Маргарита

четверг, 21 января 2016 г.

Рецепт домашней выпечки, которым я поделюсь сегодня, родом из Италии. Бисквит Маргарита является неотъемлемой частью итальянских кондитерских, причем его обожают как дети, так и взрослые. Еще бы: мягкий, нежный, воздушный, ароматный и очень вкусный бисквит идеально подойдет к чашечке чая или кофе, а также со стаканом молока станет просто изумительным полдником.

Нужно сказать, что рецепт этого бисквита, который получается всегда и у всех, очень прост и с ним справится даже начинающий кулинар. Куриные яйца, которые взбиваются с сахаром в воздушную пену, не нужно разделять на белки и желтки – все соединяется вместе, так и взбивается. В качестве ароматической составляющей я использую ванилин и апельсиновую цедру, которую при желании можно заменить цедрой лимона.

Данный рецепт бисквита Маргарита я предлагаю для мультиварки. У меня Скарлетт (Scarlett SC-411), мощностью 700 Вт и объемом чаши – 4 литра. Но, как и любой другой, этот бисквит можно запросто испечь в духовке — при 180 С° около 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этой вкусной выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, картофельный крахмал (можно заменить кукурузным), куриные яйца среднего размера, сахарный песок, сливочное масло, апельсиновая цедра, разрыхлитель теста (тут смотрите рецепт домашнего) и щепотка ванилина (или чайная ложка ванильного сахара).

Для этого ароматного бисквита не нужно отделять белки от желтков — яйца взбиваются сразу и целиком (без скорлупы, естественно). Итак, разбиваем предварительно мытые и обсушенные куриные яйца в посуду, подходящую для взбивания. Добавляем сахарный песок и щепотку ванилина. Взбиваем все миксером вначале на средней скорости, а затем постепенно увеличиваем до максимальной.

Спустя минут 5-7 взбивания яйца с сахаром должны увеличиться в объеме раз в 5, при этом превратиться в пышную, практически белую воздушную массу. Очень важно хорошенько взбить куриные яйца, иначе бисквит может не подняться при выпечки, как следует. Теперь добавляем ароматную апельсиновую цедру. 1 столовая ложка цедры получается примерно с одного крупного апельсина. Вмешиваем цедру ложкой или лопаткой.

Затем частями добавляем смесь пшеничной муки, картофельного крахмала и разрыхлителя для теста, которые предварительно нужно перемешать и просеять через мелкое сито. Также лопаткой или столовой ложкой аккуратно вмешиваем сухую смесь в яичную пену, стараясь как можно меньше ее осадить.

В конце добавляем в бисквитное тесто сливочное масло, которое заранее нужно растопить и остудить до комнатной температуру. Аналогичными движениями снизу вверх вмешиваем масло в тесто для бисквита Маргарита. Долго перемешивать не нужно — как только масло равномерно распределится по всему объему теста, остановитесь.

Готовое бисквитное тесто получается воздушным и пушистым. С ним нужно работать сразу же, так как яичная масса в его составе быстро начинает опадать — это характерно для всех бисквитов.

Форму для выпечки (у моем случае чаша мультиварки) смазывать ничем не нужно, так как в составе бисквитного теста уже есть сливочное масло. Подобным бисквитам нужны сухие стенки формы, чтобы тесто в процессе выпечки само карабкалось и поднималось, цепляясь за них. Перекладываем в форму тесто и готовим в мультиварке на режиме Выпечка 70 минут. В зависимости от мощности вашей помощницы время может варьироваться в большую или меньшую сторону.

Готовый бисквит проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если выходит из теста сухой, значит выпечка готова.

Вынимаем бисквит Маргарита с помощью вставки для приготовления еды на пару. На ней же и даем бисквиту полностью остыть.

Подавать ароматный и очень вкусный бисквит Маргарита можно с любыми сладкими добавками или просто присыпав сахарной пудрой. У нас в качестве дополнения к бисквиту шел апельсиновый курд. Получилось идеальное сочетание!

О admin

x

Check Also

Сырники в сметане — рецепт с фото

Сырники в сметане понедельник, 4 апреля 2016 г. Если в вашем холодильнике всегда найдется пару ...

Сырники с тыквой — рецепт с фото

Сырники с тыквой понедельник, 7 ноября 2016 г. На сайте уже немало рецептов вкусных сырников, ...

Сырные багеты — рецепт с фото

Сырные багеты среда, 24 февраля 2016 г. Из многочисленных (я бы даже сказала бесчисленных) вариантов ...

Сырные блинчики — рецепт с фото

Сырные блинчики пятница, 26 января 2018 г. Нежные и ароматные блинчики с сыром и зеленью ...

Сыр Брюност — рецепт с фото

Сыр Брюност воскресенье, 8 января 2017 г. Сегодня у меня для вас не простой, а ...

Свиная рулька в горчично-медовом маринаде — рецепт с фото

Свиная рулька в горчично-медовом маринаде среда, 6 мая 2015 г. Свиная рулька, запеченная в ароматном ...

Сырники с маком — рецепт с фото

Сырники с маком четверг, 5 января 2017 г. Сырники — это очень вкусное блюдо для ...

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке — рецепт с фото

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке суббота, 25 апреля 2015 г. Свиные ребрышки с капустой, ...

Свиные биточки с яблоками — рецепт с фото

Свиные биточки с яблоками среда, 15 апреля 2015 г. Котлеты, тефтели, биточки, зразы, фрикадельки… Эти ...

Свиные отбивные на сковороде — рецепт с фото

Свиные отбивные на сковороде среда, 1 июля 2015 г. Если вы не знаете, как приготовить ...

Сырая творожная пасха — рецепт с фото

Сырая творожная пасха суббота, 21 марта 2015 г. Продолжаем активно готовиться к Пасхе и выбирать ...

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе — рецепт с фото

Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе пятница, 5 августа 2016 г. Сочетание мяса и фруктов ...

Рейтинг@Mail.ru