Не пропусти

Домашнее консервирование кабачков

Кабачки наделены многими витаминами, микроэлементами и полезными аминокислотами. Их с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Имея мало калорий, данный овощ очень полезен и вкусен, поэтому часто входит в рацион людей, которые следят за своим здоровьем. Ученые уже давно доказали, что цуккини помогают предотвратить старение клеток, а так же положительно влияют на состояние волос. Самыми универсальными и распространенными блюдами из кабачков являются рагу и оладьи. Домашнее консервирование кабачковТак же из представленной овощной культуры часто жарят оладьи. Кроме то из кабачков получается отличная икра. Их солят, квасят, маринуют, делают варенье.

Для приготовления кабачков не нужны особые знания и усилия. Рецепты не трудные и доступны каждой хозяйке.

Рецепт № 1. Консервированные кабачки.

Необходимые ингредиенты:

молодые кабачки – 10 кг;

чеснок – 4 головки;

корень хрена;

острый перец – 1 стручок;

укроп;

листья вишни;

черная смородина   по желанию;

соль – 3 ст. ложки;

эстрагон.

Цуккини моют, помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и дают время настояться 2-3 часа. После чего, на дно эмалированной емкости помещают половину вышеуказанных приправ, сверху укладывают кабачки и другую половину специй. Затем наливают приготовленный рассол, утрамбовывают и накрывают гнетом. При комнатной температуре нужно продержать по тех поре, пока овощи не станут «бродить». Обычно на этот процесс уходит несколько дней. Затем посуду с кабачками перемещают в темное помещение и оставляют  на 14 суток. По истечении этого времени снова заливают маринад, закрывают крышкой и помещают в погреб для хранения. Данный рецепт можно изменять по своему желанию, добавляя свои любимые специи.

Рецепт № 2. Квашеные цуккини.

Домашнее консервирование кабачковНеобходимые ингредиенты:

кабачки – 2 кг;

лавровый лист – 5 шт.;

сахарный песок – чайная ложка;

душистый перец горошком – 8 шт.;

кориандр – 5 г.;

поваренная соль – 2 ст. ложки с горкой;

чеснок – 8 зубков;

питьевая вода – 1 литр.

Как приготовить?

Овощи очищают от кожицы и семян, режут на кружки и заливают водой минут на 10. Для рассола используют  воду, сахар и соль. После того, как вода несколько минут прокипит, добавляют основные специи, за исключением чеснока и держат на маленьком огне минут 7. В стерилизованные банки в перемешку с чесноком укладывают цуккини и наливают сверху остывший маринад. Банки с содержимыми овощами должны постоять при комнатной температуре трое суток. По истечении этого времени, банки закатывают крышками и помещают в холодное место на хранение.

Домашнее консервирование кабачковРецепт № 3. Кабачки в томатном соусе.

Основные ингредиенты:

кабачки – 5 кг;

томат – 3 л;

масло растительное – 0, 4 л;

чеснок – 2 головки;

по пучку зелени: петрушки, укропа, кинзы;

яблочный уксус – 0, 3 мл;

каменная соль – 3 столовые ложки;

перец горошком – 10 шт.

Все компоненты, кроме зелени и самих цуккини помещают в воду и доводят до кипения. Кабачки чистят, режут и залив кипяченным рассолом, держат на огне в течение 5 минут. Массу помещают в стерилизованную стеклянную тару, добавляют зелень, чеснок и заливают рассолом.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Препарат «Санмайт» от клещей: инструкция по применению

Санмайт относится к контактным акарицидным средствам для борьбы с клещами. Он очень эффективен против таких видов: плодовый, виноградный, ...

Способ применения репейного масла с красным перцем для роста волос

Сегодня мы рассмотрим репейное масло в качестве косметики. Существует бесчисленное количество вариантов его применения. Такая ...

Кератиновое ламинирование ресниц

Взгляд женщины одна из самых ярких деталей внешности. Самую важную роль играют глаза, которые могут ...

Лучшие имена для детей в 2017 году

Выбрать имя для ребенка – задача не из легких, потому что в этом важном слове ...

Сайт обо всем

Новогодние поздравления 2017 в год Петуха

Новогодние поздравления имеют большое значение. Обязательно в Новый год 2017 нужно поздравить всех своих родных, ...

Красота без жертв, или ошибоки любителей натурального ухода

Природа даёт женщине возможность долго оставаться молодой и привлекательной. Число сторонников натуральных косметических средств растёт, ...

Кем придуманы частушки

Сегодня нас интересуют все те вещи, которые создавались народом на протяжении веков, и дошли до ...

Кронирование и спил аварийных деревьев

В период завершения сокодвижения или до его начала проводится ежегодная санитарная обрезка деревьев и т.н. ...

Модные тенденции в женской одежде весна-лето 2017

Каждая представительница прекрасного пола активно стремится внимательно следить за модой. Однако каким должен быть гардероб ...

Загадка как средство развития мышления дошкольников

Различные виды фольклорного творчества широко применяются в дошкольных учебных заведениях для развития психических процессов ребенка. ...

Пожелания с Новым годом 2017 смешные, короткие, прикольные

Поздравления с Новым годом Петуха 2017 своими словами. Пожелания на Новый год 2017 должны быть ...

Топ-10 мотивирующих фильмов, которые стоит посмотреть каждому

Чтобы вновь поверить в себя иногда достаточно просто посмотреть правильный фильм. Представляем подборку лучших мотивирующих ...

Рейтинг@Mail.ru