Не пропусти

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

Заготовки с баклажанами станут идеальным вариантом, как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда. С помощью таких закусок накрыть на стол будет намного легче и быстрее.

Лечо с эстрагоном

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 кг помидоров
  • 6 сладких перцев
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • эстрагон
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Помидоры, перец вымыть. Помидоры нарезать дольками.
  2. Перец очистить от плодоножек и семян. Лук очистить. Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.
  3. Помидоры лук, перцы соединить и варить 15 мин.
  4. Добавить эстрагон, соль сахар по вкусу (рассол нужно пробовать). Варить еще 20 мин.
  5. Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  6. Все соединить и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам закатать, перевернуть и оставить до остывания.

Баклажаны с помидорами в масле

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г баклажанов
  • 200 г красного репчатого лука
  • 200 г помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 стручок острого перца
  • 4 бутончика гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • cоль
  • 30 мл уксуса (9 %)
  • 200 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 2 см. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть на сковороде 1 ст. л. растительного масла и порциями обжарить баклажаны со всех сторон.
  2. Баклажаны снять со сковороды, добавить растительное масло и обжарить лук. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль пополам. Помидоры вымыть и нарезать толстыми кружочками. Острый перец нарезать колечками.
  3. В подготовленную банку насыпать перец горошком и гвоздику. Положить слоями баклажаны, лук, помидоры, чеснок и острый перец. Каждый слой слегка солить. Положить лавровый лист и влить уксус.Масло налить в кастрюлю и довести почти до кипения. Дать остыть до 70 °С и залить овощи. Банку поставить в кастрюлю и наполнить ее водой по горлышко. Довести почти до кипения и стерилизовать 1 ч 30 мин. Осторожно достать и герметично закрыть.

Закуска из баклажанов

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • На 4 порции:
  • 1 кг баклажанов
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 луковицы
  • 2 моркови
  • 3 стручка сладкого перца
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 500 мл томатного сока
  • 50 г зелени укропа
  • 4 лавровых листа
  • соль
  • молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть водой и слегка отжать. Обжарить на 3 стол. ложках масла.
  2. Для соуса лук нарезать полукольцами, мякоть сладкого перца – соломкой, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на 2 стол. ложках масла, влить томатный сок, посолить, поперчить и тушить10 мин.
  3. В подготовленные банки уложить лавровый лист и веточки укропа. Затем уложить слоями баклажаны и горячий соус, уплотняя слои ложкой, пока банка не наполнится. Стерилизовать 15 мин и плотно закрыть крышками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Кекс с сухофруктами Мастер-класс

Топ-3 лучших слоеных салатов к празднику

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Предсказания что ждет Европу в 2017 году

О том, что жить в мирной и богатой стране – это половина жизненного успеха, догадывается ...

От сидения за партой болит спина? Эффективные и простые упражнения для укрепления мышц

Больная спина – проблема не только пожилых людей. У подростков это тоже бывает. И в ...

Где встретить Новый год 2017

Подходящий к концу 2016 год был полон событий, изменений и неожиданных поворотов. Однако, как бы ...

Как сделать временную татуировку без хны

Добавить изюминку во внешний вид можно не только экстравагантной прической, необычным макияжем или яркой бижутерией, ...

Не ешь меня: волшебные маски из овощей

Летний урожай можно использовать не только в еду, но и для красоты твоего лица, ведь ...

Модные шапки шапки для девочек

Все мамы и бабушки постоянно твердят своим детям: «шапку надень, холодно!», стоит только столбику термометра ...

Немного о крыжовнике

В этой статье мы расскажем не много о крыжовнике, о его полезных свойствах. Крыжовник – ...

Как избавиться от бабочек-капустниц

Многие садоводы и огородники на своих участках выращивают капусту. И очень часто ни чем не обрабатывают ее ...

Как подобрать семена на рассаду

С наступлением весны, все садоводы-огородники с особым вдохновением спешат приобрести семена для рассады цветов и ...

Электропила Парма 2М

Электропила Парма 2М — бытовой инструмент средней ценовой категории. Её конструкция основана на использовании цепного ...

Идеальная прическа на выпускной бал

Красивая, современная прическа является едва ли не самым важным акцентом всего праздничного образа. Она подчеркивает ...

Тип фигуры «перевернутый треугольник» что есть и как одеваться?

Существует несколько типов фигуры, каждый из которых имеет свои особенности и требования к выбору одежды. ...

Рейтинг@Mail.ru