Не пропусти

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

Заготовки с баклажанами станут идеальным вариантом, как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда. С помощью таких закусок накрыть на стол будет намного легче и быстрее.

Лечо с эстрагоном

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 4 кг помидоров
  • 6 сладких перцев
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • эстрагон
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Помидоры, перец вымыть. Помидоры нарезать дольками.
  2. Перец очистить от плодоножек и семян. Лук очистить. Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.
  3. Помидоры лук, перцы соединить и варить 15 мин.
  4. Добавить эстрагон, соль сахар по вкусу (рассол нужно пробовать). Варить еще 20 мин.
  5. Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  6. Все соединить и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам закатать, перевернуть и оставить до остывания.

Баклажаны с помидорами в масле

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 500 г баклажанов
  • 200 г красного репчатого лука
  • 200 г помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 стручок острого перца
  • 4 бутончика гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • cоль
  • 30 мл уксуса (9 %)
  • 200 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 2 см. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть на сковороде 1 ст. л. растительного масла и порциями обжарить баклажаны со всех сторон.
  2. Баклажаны снять со сковороды, добавить растительное масло и обжарить лук. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль пополам. Помидоры вымыть и нарезать толстыми кружочками. Острый перец нарезать колечками.
  3. В подготовленную банку насыпать перец горошком и гвоздику. Положить слоями баклажаны, лук, помидоры, чеснок и острый перец. Каждый слой слегка солить. Положить лавровый лист и влить уксус.Масло налить в кастрюлю и довести почти до кипения. Дать остыть до 70 °С и залить овощи. Банку поставить в кастрюлю и наполнить ее водой по горлышко. Довести почти до кипения и стерилизовать 1 ч 30 мин. Осторожно достать и герметично закрыть.

Закуска из баклажанов

Баклажаны впрок! Три оригинальных рецепта заготовок

ПОНАДОБИТСЯ:

  • На 4 порции:
  • 1 кг баклажанов
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 луковицы
  • 2 моркови
  • 3 стручка сладкого перца
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 500 мл томатного сока
  • 50 г зелени укропа
  • 4 лавровых листа
  • соль
  • молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть водой и слегка отжать. Обжарить на 3 стол. ложках масла.
  2. Для соуса лук нарезать полукольцами, мякоть сладкого перца – соломкой, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на 2 стол. ложках масла, влить томатный сок, посолить, поперчить и тушить10 мин.
  3. В подготовленные банки уложить лавровый лист и веточки укропа. Затем уложить слоями баклажаны и горячий соус, уплотняя слои ложкой, пока банка не наполнится. Стерилизовать 15 мин и плотно закрыть крышками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Кекс с сухофруктами Мастер-класс

Топ-3 лучших слоеных салатов к празднику

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Посадка и уход за ирисами

Ирис (он же Касатик) принадлежит к семейству Касатиковые – отсюда и его второе название. Ирисы ...

Лунный посевной календарь садовода и огородника на июнь 2017 года

Многие современные люди знают, что Луна имеет огромное влияние на все процессы, происходящие на всей ...

Рейтинг видеокарт 2017 года

Для современных персональных компьютеров рекомендуется использовать новые видеокарты, которые способны успешно справляться с поставленными задачами. ...

Подарок другу на Новый год 2017

Далеко не всем из нас легко выбирать новогодние подарки – и вовсе не потому, что ...

Лучшие средства от паутинного клеща на комнатных растениях

Паутинный клещ – частый обитатель растений в доме и на приусадебном участке. Известно несколько подвидов ...

Фитогормоны для женщин при климаксе

Для того чтобы поддержать кожу молодой и здоровой, женщинам в зрелом возрасте рекомендуют применять косметические ...

Представлен Volkswagen Jetta 2017 модельного года

Фольксвагену Джетта уже более тридцати лет – страшно подумать, но эта модель выпускается еще с ...

День рождения в стиле принцессы мечта любой девочки!

Как организовать самый лучший день рождения для девочки в стиле принцессы О чем мечтают очаровательные ...

ЕГЭ-2017 по физике

ЕГЭ по физике занимает четвертое место в рейтинге популярности дисциплин, которые можно сдавать по выбору ...

Как выбрать ракетку для настольного тенниса

Если считаете, что от выбранной ракетки не зависит результат игры, Вы крупно ошибаетесь. На самом ...

Ленточная пила Dewalt DW876

Ленточная пила Dewalt DW876 относится к стационарному профессиональному инструменту, работающему от электросети. Список операций, выполняемых ...

Как можно похудеть за неделю на 10 кг

Порой в жизни девушки происходит нечто такое, после чего она ещё больше, нежели обычно, становится ...

Рейтинг@Mail.ru