Можно ли пельмени кормящей маме: что входит в состав пельменей (видео)

Можно ли пельмени кормящей маме? Если можно, то какие купить и как правильно их приготовить? Производители предоставляют широкий ассортимент этого русского блюда разнообразных наименований, составов, цен. Пельмени одного и того же названия, к примеру, «Сибирские», могут стоить как дешевле муки, так и на 50% дороже говяжьей вырезки.

Состав: мука высшего сорта, соль, сахар, яйцо, мясо, лук, перец черный молотый, вода. В зависимости от вида фарша пельмени можно разделить на свино-говяжьи, куриные, рыбные. В советское время популярностью пользовались «Сибирские» и «Московские». А настольная книга поваров «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания» включала даже изделия со свининой и свежей капустой.

Несомненная польза пельменей любого вида определяется мясной начинкой. Мясо содержит 16-22% белка животного происхождения, который является строительным материалом для костной системы, мышечной ткани организма мамы и ребенка. Потребность в белке у кормящей мамы в 2 раза выше нормы обычного человека, что составляет около 110-120 г. При этом из мясных продуктов этих белков должно поступать не менее 35-40%.

Очень часто кормящая мама жалуется на то, что ребенок, по ее мнению, голодает. Младенец часто просыпается каждые полчаса, практически не отрывается от груди. При этом молочные железы вырабатывают достаточно молока. Такое поведение малыша должно заставить маму тщательно пересмотреть свой рацион. Нехватка белка может вызвать постоянное чувство голода у ребенка. Кроме того, употребление белка способствует похудению, помогает выдержать физические нагрузки, стрессы, избавиться от чувства постоянного недосыпания.

Суточная потребность в мясе у кормящей мамы для получения необходимой нормы белка:

Любое мясо содержит минеральные вещества: фосфаты калия, кальция, магния, цинк, медь и железо, а также витамины группы В, Е, РР.

Можно ли пельмени кормящей маме: что входит в состав пельменей (видео)

Железо, содержащееся именно в мясе, наиболее подходит для организма человека. Известно, что железо способствует образованию гемоглобина, а также повышает иммунитет.

Витамин В12 является незаменимым при борьбе с послеродовой депрессией. Следует обратить внимание, что этот витамин разрушается при приеме гормональных противозачаточных таблеток. А для лучшего усвоения витамина В12 требуется кальций, который также содержится в мясе. Витамины В2, В6 поддерживают женскую красоту, благотворно влияя на кожу, волосы, ногти.

Не стоит полагаться на мясо как на источник витамина Е. В мясе его мало. Витамин РР (никотиновая кислота) присутствует в белом мясе птицы и свинине. Этот витамин способствует нормальному росту тканей, снижает уровень плохого холестерина, является надежной защитой от сердечно-сосудистых проблем.

Выигрышным с точки зрения пользы для здоровья является способ приготовления пельменей. Мясной фарш, будучи заключен в тесто, практически не теряет своей пищевой ценности. К тому же это изделие можно приготовить в большом количестве, заморозить и хранить 1 месяц, периодически балуя себя этим вкусным блюдом.

Можно ли пельмени кормящей маме: что входит в состав пельменей (видео)

Самая большая проблема при употреблении кормящей мамой пельменей — высокое содержание пшеничной муки. Конечно, в муке есть польза — это ее богатый витаминный состав, включающий всю группу витаминов В, витамины РР, Н, Е. Пшеничная мука содержит большое количество минералов: железо, хлор, фосфор, медь, йод и многие другие.

Однако ее калорийность (334 ккал в 100 г) из-за высокого содержания углеводов является губительной для кормящей мамы. Ведь минимальная порция пельменей (200 г) содержит около 70 г пшеничной муки, а это 250 ккал (примерно столько же калорий содержится в 130 г куриного или индюшиного мяса).

Чтобы уменьшить вред от данного мучного блюда, рацион следует разнообразить овощами, с которыми мясо усваивается лучше. Тесто стоит использовать, строго придерживаясь нормы. Мясо выбирать нежирных сортов, не применять для увеличения объема фарша соевые продукты, сало, шкурки, жир птицы. Пельмени не должны стать ежедневным блюдом на столе кормящей мамы, иначе это приведет к избыточному весу у нее и у младенца.

Не стоит покупать полуфабрикаты, состав которых либо сомнителен, либо написан неразборчиво, присутствуют такие добавки, как соевый белок, эмульгаторы, усилители вкуса, красители. Не меньшее внимание стоит обратить на срок годности и способ хранения, целостность упаковки, ее внешний вид.

Данный рецепт теста подходит к любому виду пельменей. Для 1 кг теста понадобится: мука пшеничная — 700 г, яйцо категории 0 — 1 шт. вода — 260 г, соль — 15 г. В муку добавляют слегка нагретую воду (30°С), яйцо, соль, вымешивают до однородной массы. Затем накрывают салфеткой и оставляют на 40 минут. За это время клейковина в муке набухает, тесто приобретает эластичность.

Пельмени «Московские», 4 порции: свинина — 250 г, говядина — 250 г, лук — 50 г, соль, перец, сахар — по вкусу, вода — 80 г. Свинину, говядину, лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, перец, сахар, воду, затем хорошо вымешивают. Для этого количества фарша следует приготовить 300 г теста. Тесто раскатывают толщиной 1,5-2 мм, вырезают кружочки, на которые укладывают шарики диаметром 1,5-2 см, края тщательно скрепляют. Полуфабрикаты выкладывают в кипящую подсоленную воду, отваривают 5-7 минут.

Пельмени с капустой, 4 порции: свинина — 300 г, свежая капуста — 170 г, лук — 40 г, соль, перец, сахар — по вкусу, вода — 40 г. Фарш готовится аналогично вышеуказанному, но вместо говядины добавляется капуста.

Готовые отваренные пельмени можно обжарить. Особо вкусным получается блюдо, запеченное в сметане с сыром. Для этого пельмени отваривают, выкладывают на противень, заливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.

Кормящей маме можно есть пельмени, но в ограниченном количестве из-за высокой калорийности продукта.

Если вам очень хочется съесть много пельменей, то на следующий день стоит просто отказаться от всего мучного и жирного.

О admin

x

Check Also

Примерное меню кормящей мамы новорожденного

Примерное меню кормящей мамы новорожденного. Продукты группы риска. Рекомендации помесячного плана для рациона молодой мамы. Особенно важен правильный рацион кормящей мамы в первый месяц после рождения ребенка.

Козье молоко для грудничка: чем полезно и как применять

Козье молоко для грудничка: чем полезно и как применять Лучшим и единственно правильным питанием для только что появившегося на свет малыша является материнское молоко. Но что делать, если подобного природного продукта младенческого питания недостаточно или его вовсе нет? Помочь в этих случаях может должным образом обработанное и разбавленное козье молоко для грудничков.

Меню для похудения кормящей мамы

Молодая мама может не рассчитывать на возврат былой фигуры в первые несколько месяцев после появления на свет ее малыша, особенно если она кормит грудью. Так как его можно, не более ста граммов в день.

Рецепты блюд для кормящей мамы, Женские советы

Многие молодые мамочки считают, что питание кормящей матери однообразно, а рецепты не отличаются особой оригинальностью. О том, как правильно вводить продукты в их рацион мы говорить не будем - это тема отдельной статьи.

Рецепты для детей фарша индейки, Рецепты для детей

Одним из самых важных продуктов в рационе ребенка является мясо. Многие педиатры рекомендуют начинать давать его еще до года (с 7-8 месяцев), если ребенок уже предварительно начал кушать овощи, каши и фрукты.

Овсяное печенье для детей: горы полезностей в одном кусочке

Овсяное печенье для детей: горы полезностей в одном кусочке Познакомившись с цельнозерновой мукой, я уже не могу остановиться и прекратить эксперименты. Не все, далеко не все мне нравится, но я ищу и методом проб и ошибок начинаю дифференцировать, в каких рецептах мне нравится заменять обычную пшеничную муку цельнозерновой, а в каких - категорически нет.

Можно ли пить молоко кормящим мамам

Как употреблять молоко в качестве средства, усиливающего лактацию Вопрос: Можно ли пить молоко кормящей матери? Врачи говорят нет? Почему, я же не ведро собираюсь пить.

Ряженка кормящей маме — можно ли пить, слабит или крепит?

Сентябрь 3, 2016 Оставить комментарий 1,676 Просмотров Сегодня данный напиток готовят промышленным способом, соблюдая технологию приготовления. Также можно сделать его самим в йогуртнице.

Продукты питания, которые необходимо исключить из рациона кормящей матери, Общество, E-News: новости Украины и Мира

В период кормления грудью для женщины очень важным становится вопрос организации правильного питания. Если мама питается правильно, то и ее малыш здоров. Для малыша главным, впервые месяцы жизни, является грудное молоко.

Можно ли йогурт кормящим, Кормящая мама

В период лактации мама должна серьезно скорректировать свой рацион питания. Употребление кормящей матерью некоторых продуктов способно негативно отразиться на состоянии здоровья грудничка (вызвать аллергию, запор или колики), поэтому стоит внимательно отнестись к составлению меню.

Блюда в мультиварке для кормящих мам

Блюда в мультиварке для кормящих мам. Вред от куриного мяса. Картофельно-тыквенный крем суп. Питание кормящих мам должно быть ориентировано не только на восстановление женского организма после родов, но и на насыщение молока веществами, необходимыми для развития ребенка.

Можно ли кормящим мамам кефир: что нужно знать о знаменитом напитке

Всем нам известны полезные свойства молочных продуктов. Не последнее место в этом списке занимает и кефир, получаемый путем брожения молока с помощью микроорганизмов и различных грибков.

Рейтинг@Mail.ru